Dégustation de vins

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Vous êtes amateur ou amatrice de bons vins ? Vous recherchez une soirée originale, raffinée et mettant l’accent sur les produits du terroir conjugués à des vins spécialement sélectionnés pour l’occasion.

Dominique Servais, Œnologue reconnue, vous fera partager sa passion du vin en vous initiant à l’œnologie lors d’un repas en comité restreint.

Ces soirées « dégustation de vins – Repas gastronomique » peuvent également être déclinées en événement de réception d’entreprise ou de Team Building !

Menu dégustation de vins du 29,30/11 et 1, 2, 3/12 uniquement


L’assiette apéritive /…



# Carpaccio de Faon / huile de truffe /pickels de légumes / gel de clémentine/…
Ou
# Carpaccio de dos d’Espadon / vinaigrette orange-passion / ségments d’orange / éponge à l’aneth / gel de clémentine /…


## Bouillon de pois gourmand / lardons fumés / et noix de saint jacques /…
Ou
## Bouillon de pois gourmand / lardons fumé / et fois gras /…


### Toast aux champignons des bois façon croque- monsieur / jambon Italien / fromage de Maredsous / et filet de ramier/…
Ou
### Carré de thon rouge au sésame / poëlé une face / sauce orange soja /…


Entremet douceur de Lys


Filet de Lotte poëlé au beurre / beurre blanc et zestes de Kumbava /
croustillons à la truffe / spaghetti de légumes /…
Ou
Filet de biche / jus réduit au céleri vert / croustillon à la truffe /
poire pochée au sirop de jasmin / et espuma d’airelles /…


Tartelette aux framboises / meringue à la rose /…
Ou
Eventail de fromage Belges (+3€)


 Menu 45€, sélection de vins 25€ ou Dégustation des vins 35€
##Menu 57 €, sélection de vins 30€ ou Dégustation des vins 40€
### Menu 67€, sélection de vins 35€ ou Dégustation des vins45€
Menu tout au Champagne 45€

Tout changement peux occasionner un suplément

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