Menu Saint Valentin

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Menu Saint Valentin

Uniquement le vendredi 14, samedi 15 et dimanche 16 Février midi et soir

Assiette apéritive et ses bulles


 Effiloché de canard confit / jus réduit au parfum léger de canelle / espuma de butternut /…

ou

 Carré de thon rouge snaké / gel de sauce soja / segments de mandarines / copeaux de réggiano /...     


Filet de dos d'aiglefin / purée de panais / tapenade de petits pois / crème légère au jus de légumes /...

ou

Filets de caille / purée de panais / tapenade de petits pois / crème légère au jus de légumes /...


Sorbet douceur de Lys


Queue de Homard en basse température / croustillon de p.d.t à la truffe noire / embeurée de choux / beurre safrané /...

ou

Tournedos de filet pur de veau / croustillon de p.d.t à la truffe noire / embeurée de choux / jus réduit aux agrumes /...


 

Délicatesse de la Saint Valentin

ou

Eventail de fromages Belges (+ 3€)

 

Notre menu au prix de 65€

Sélection de vins 30€, harmonie des vins 35€, champagnes 45€ et sélections de thés

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